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ESPAÑOL

PIONEROS Y EXPERTOS EN TECNOLOGÍA HIPERESPECTRAL
FUTURE FOOD FACTORY 4P
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LA UMI

Unidad mixta de investigación

Future Food Factory 4P

La UMI FFF4P – Future Food Factory 4P es una unidad mixta de investigación de ANFACO-CECOPESCA y EMENASA INDUSTRIA que en esta fase de consolidación está orientada a la investigación de la tecnología hiperespectral aplicada principalmente a la industria manufacturera del sector agro-mar-alimentario, pero con el objetivo también de estudiar otras matrices o productos no alimentarios.

Nuestro objetivo es el desarrollo de herramientas competitivas de ingeniería alimentaria capaces de ser implantadas de manera eficaz en las empresas con el objetivo final de potenciar en ellas la transformación hacia una industria 4.0, centrando nuestras investigaciones en la fábrica conectada, la robótica avanzada y la producción individualizada.

La UMI realiza estudios para las empresas que deseen comprobar si un sistema con tecnología HSI funcionaría para sus productos o materias primas y su posterior implantación en su proceso productivo.

LA ALIANZA

ANFACO - EMENASA

La unión de dos líderes en sus sectores.

LA ALIANZA

ANFACO - EMENASA

La unión de dos líderes en sus sectores.

En 2016 se constituyó la Unidad Mixta de Investigación (UMI), una productiva alianza entre ANFACO-CECOPESCA y EMENASA INDUSTRIA para potenciar nuevas soluciones competitivas en ingeniería alimentaria trabajando en las líneas de investigación de Fábrica Conectada, Robótica Avanzada y Producción Individualizada y profundizando en áreas de interés como son impresión 3D, virtualización de procesos, robótica colaborativa, celda robotizada, sistemas de control de la producción acuicultura, inspección avanzada de latas, biosensores y tecnología hiperespectral. Fruto de estos trabajos se obtienen prometedores resultados con la tecnología Hiperespectral. Juntos estamos empleando la tecnología hiperespectral en diversas matrices alimentarias y no alimentarias para comprobar su potencial y obtener modelos matemáticos predictivos de interés industrial. Esto nos ha convertido en la punta de lanza de la vanguardia tecnológica en aplicaciones con ATÚN a nivel mundial con el proyecto europeo SpecTUNA y a nivel autonómico con el proyecto MAQUINARIA 4.0. dónde se logra la implementación en línea de la caracterización de la humedad y grasa en la miga de atún.

Como consecuencia, la UMI de Consolidación 2020-2023 se centra en el desarrollo de avances pioneros en sistemas hiperespectrales, donde ANFACO-CECOPESCA aporta capacidades científicas y EMENASA INDUSTRIA su dilatada experiencia en la implementación en las empresas de sistemas para la transformación industrial 4.0.

Las investigaciones y desarrollos de la UMI han merecido la confianza de la Unión Europea, que ha invertido en nuestro proyecto, con un presupuesto subvencionable de 1.833.573 €, el importe de 550 071 € durante 4 años. Esta ayuda está concedida por la Agencia Gallega de Innovación (GAIN) para la consolidación de unidades mixtas de investigación alineadas con los retos estratégicos y prioridades identificados en la RIS3 para Galicia, con el apoyo de la Consellería de Economía, Empleo e Industria de la Xunta de Galicia y cofinanciadas por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) en el marco del Programa Operativo FEDER Galicia 2014-2020. Unha maneira de facer Europa.

NUESTRAS LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN

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Industrialización de la solución

Diseño de una solución adaptada a la industria, desde los tres puntos de vista esenciales: diseño físico, velocidad de procesado y gestión de su comunicación.

Servicios Cloud HSI y Automatización de modelos

Diseño de una solución automatizada y centralizada que permita a los usuarios gestionar el entrenamiento, validación e implementación de los modelos de forma sencilla. Esta herramienta servirá tanto para la creación como para la realimentación automática de un modelo existente a partir de espectros y datos analíticos aportados por el usuario.

Pruebas de viabilidad y modelado integral

Los desarrollos alcanzados en las líneas anteriores se probarán con casos en condiciones industriales reales para verificar su validez y viabilidad.

LA IMAGEN HIPERESPECTRAL

Una tecnología que revoluciona la industria alimentaria

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HSI

Hyperspectral Imaging

La Imagen Hiperespectral (Hyperspectral Imaging – HSI), es una tecnología dentro de la fotónica avanzada que permite el análisis cualitativo y cuantitativo de la materia de forma rápida y no destructiva, con un elevado grado de precisión.

Por su eficacia y su potencial, la comisión europea reconoce la fotónica como una de las tecnologías claves para la industria alimentaria y una tecnología palanca para la transformación hacia un entorno industrial 4.0.

¿CÓMO FUNCIONA?

¿CÓMO FUNCIONA?

La cámara hiperespectral nace como heredera de los sensores NIR (Near Infra Red; espectro infrarrojo cercano) donde se recoge información de cientos de canales del espectro electromagnético, imperceptibles para el ojo humano. En la imagen hiperespectral además se registra simultáneamente la información espectral y espacial obteniéndose un espectro NIR por cada píxel, de modo que además de la caracterización físico-química de la muestra se dispone de su caracterización espacial.

Con esta información es posible determinar las propiedades de la materia en función de un modelo matemático evolutivo. La obtención de los resultados es muy rápida y no destructiva, puesto que no es necesario entrar en contacto con el objeto analizado. Esta técnica es aplicable tanto a matrices alimentarias como no alimentarias.

En la industria agroalimentaria, las tecnologías fotónicas, y en concreto la HSI, representan un importante avance en la mejora del análisis, el control de calidad y la seguridad de los alimentos, resolviendo eficazmente problemas complejos como:

Caracterizar las propiedades físico químicas de los alimentos, sin contacto con ellos y de forma no destructiva

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Mejorar el control de calidad de los alimentos durante el proceso de fabricación

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Evaluar la forma y tamaño de los alimentos para optimizar su manipulación

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Detectar contaminantes, patógenos o defectos de envasado

Caracterizar las propiedades físico

químicas de los alimentos, sin contacto

con ellos y de forma no destructiva

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Mejorar el control de calidad de los

alimentos durante el proceso de

fabricación

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Evaluar la forma y tamaño de los

alimentos para optimizar su

manipulación

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Detectar contaminantes, patógenos

o defectos de envasado

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Garantizar la salubridad y el estado

óptimo del producto

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Automatizar procesos de inspección y

prever incidencias

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Reducir mermas de producto

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Reducir costes de energía

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Garantizar la salubridad y el estado óptimo del producto

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Automatizar procesos de inspección y prever incidencias

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Reducir mermas de producto

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Reducir costes de energía

TECNOLOGÍA HSI EN UMI FF4P

Implementación de algunos trabajos realizados en la UMI FFF4P con la tecnología hiperespectral. Fueron desarrollados en la sede Planta Piloto analizando diferentes marcas comerciales de cámaras hiperespectrales.

COLABORADORES

Entidades que han confiado en nosotros para estudiar sus matrices de trabajo y explorar el potencial de la tecnología HSI

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Descubra la sensibilidad espectral de su matriz de trabajo y aproveche las ventajas de la HSI para su negocio.

ACTUALIDAD

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